Glede na raziskavo raziskovalcev fundacije Jiménez Díaz in bolnišnice de La Paz (Madrid), Otroci, alergični na mleko, imajo 15% možnosti, da bodo zboleli za resnimi naključnimi alergijskimi reakcijami, torej tiste, ki prizadenejo več organov ali ogrozijo bolnikovo življenje, na primer anafilaksijo, hipotenzijo ali intenziven bronhospazem.
Ta raziskava je bila objavljena v "Journal of Allergy and Clinical Immunology" in je bila izvedena na vzorcu 88 otrok, alergičnih na kravje mleko s povprečno starostjo 32 mesecev. Pokazalo se je, da je bila pogostost teh alergijskih reakcij v tej skupini 40% v enem letu, 15% pa resnih, mnogi so trpeli doma in v vsakdanjih življenjskih okoliščinah.
To je zaskrbljujoče ugotovitve, če upoštevamo, da je alergija na hrano problem vse večje razširjenosti, ki prizadene zlasti otroke.
Kravje mleko je eno najpogosteje vključenih živil s približno 2% v prvem letu življenja. Tveganje za te alergike je večinoma uživanje mlečnih beljakovin, ki so lahko skrita sestavina v številnih predelanih živilih.
Da bi se izognili tem tveganjem, je potrebno prizadevanje, ozaveščenost in vključenost številnih sektorjev, od zdravstvenih delavcev in staršev do živilske industrije in javne uprave, ki morajo uveljaviti predpisi o označevanju živilskih izdelkov da bi se izognili tem skritim tveganjem.
