V Španiji je zelo pogosto najti obe hiši sončnično olje všeč oljčno olje. Za ceno druge premije je veliko ljudi, ki sončnico uporabljajo več, zlasti ko gre za cvrtje, zaradi česar je za polnjenje cvrtnika potrebno veliko olja.
Zdaj pa ob razmišljanju o zdravju malčkov v hiši (in našega) pri kuhanju in oblačenju kaj je boljše? Olivno olje ali sončnično olje?
Za cvrtje je bolje oljčno olje
Za določitev, katero olje je boljše med cvrtjem, je treba vedeti, kakšno najvišjo temperaturo lahko doseže olje, ne da bi se poslabšalo (ali da bi nastalo najmanj strupeno). On oljčno olje lahko prenese temperature do 210 ° C, kar je več od temperature, ki se običajno uporablja za cvrtje (hrana se običajno ocvrti med 150 in 190 ° C).
On sončnično oljepo drugi strani pa se pri 170 ° C začne poslabšati, kar je lahko za cvrtje nizko glede na to, kakšna živila so. Če ga segrejemo nad to temperaturo, jo oksidira in ne samo, da je manj zdrava, ampak je bolj strupen.
Za oblačenje je bolje tudi oljčno olje
Sončnično olje je bogato z vitaminom A in vitaminom E, zato je to zanimiva možnost. Vendar ima oljčno olje nekoliko več okusa (čeprav je to zelo osebno) in ga vsebuje velik delež mononenasičene maščobne kisline, ki veljajo za najbolj zdrave.
Pravzaprav naj bi pri otrocih pomagali uravnavati telesne funkcije, spodbujati možgansko in telesno rast in razvoj ter izboljšati absorpcijo hranil iz hrane.
Zato je, ko dojenčki začnemo s dopolnilnim hranjenjem, več kot zanimivo dodajati oljčno olje v prvo kuhano hrano.
