Nekateri otroci imajo radi stročnice, drugi pa se jim ne zdijo tako privlačni. Vendar je to živilo, ki je zaradi svojih lastnosti zelo priporočljivo, zato ga je treba vnesti v prehrano celotne družine. Moramo odgnati idejo, da stročnice jemljemo le v vročih jedeh, še posebej zdaj, ko prihajajo vročine.
Stročnice so zdrave in okusne v solatah, Ste jih že preizkusili? Čičerika, fižol ali fižol, leča ... ni zelenjave, ki bi se upirala sveži kombinaciji, ki je poleti zelo privlačna, svežih in hranljivih receptih z veliko možnimi kombinacijami.
Stročnice so zelo bogate z železom, vitamini, hidrati s počasno absorpcijo, vlakninami in beljakovinami; Ne vključujejo nasičenih maščob in drugih mineralov, kot so baker, magnezij, kalcij in vitamini, kot je folna kislina.
V dopolnilno hranjenje jih lahko vnesete po šestih mesecih, bolje sprva brez kože (da se izognete nevarnosti zadušitve in napihnjenosti). Če pa obstaja nevarnost alergij, se vnos stročnic običajno zamuja na dve leti.
Toda na splošno za otroke, ki jih dobro sprejemajo in ko je večina obrokov že uvedena v dopolnilno hranjenje, te stročnice so okusne v solatah: čičerika, leča, fižol, soja (velja za zelo alergeno, zato jo je priporočljivo začeti ponujati pri 12 mesecih)… Nato imamo na voljo nežna semena stročnic, ki veljajo za zelenjavo: zeleni grah in fižol.
Zelenjavne solate morajo vsebovati ta kuhana živila in jih, ko se ohladijo, pomešati z ostalimi sestavinami in začiniti po okusu, po možnosti z olivnim oljem in skoraj nič soli. Kuhano jajce, sir, koščki kuhane šunke, tuna, oreščki, semena, riž ... so nekatere od idej, kako zelenjavo kombinirati v solatah. Seveda dodamo še drugo zelenjavo: koruzo, paradižnik, solato, kumare, olive ...
Tukaj jih pustimo nekaj okusni recepti za hladne in zmerne zelenjavne solate, od naših spremljevalcev Direct do nepca in Vitónice:
Recepti zelenjavne solate
Sladko in kisla čičerikova solata (zgornja fotografija).
Soča iz leče z rižem in zelenjavo
Solata iz tune in leče
Sočna solata z bučnim in kozjim sirom
Solata Chorizo Lentil
Riževa solata iz kozice in leče
Različna zelenjavna solata
Poletna solata iz leče in kozjega sira
Solata iz fižola in Surimi
Topla solata iz belega fižola s praženo zelenjavo
Kaljena solata iz klistirjeve leče s kozicami
Solata iz riža in stročnic
Topla črna solata
Fižolova solata (video)
Solata s čičeriko in tuno z gorčičnim vinoigretom
Solata s črnim fižolom in proso
Fižol z gulaso v vinigretu
Solata iz kumar leče
Solata iz leče in piščanca
"Empedrat": solata iz bakalara z belim fižolom
Upamo, da bodo te ideje iz recepti zelenjavne solate Se vam zdijo okusne, večino je zelo enostavno narediti. Predvsem pa želimo, da bi malčki v hiši uživali v njihovem okusu, ob tem pa izkoristili njihove lastnosti. Dober apetit!
