Zagotovo ste večkrat prejeli priporočilo, da pojeste največ tri jajca na teden in zagotovo, če ste ob kakšni priložnosti pojedli jajce na dan, vam je nekdo rekel, da v telo vstavite holesterolsko črpalko . Glede na ta sporočila in priporočila večina staršev omeji porabo jajc naših otrok in tako poskrbi za njihovo zdravje, da ne presežejo.
Vendar se zdi, da slabi sloves, ki ga imajo jajca že leta, ni preveč dokumentiran, saj se zdi, da najnovejše študije govorijo, da lev ni tako resen, kot ga slikajo, zato vam povem kaj bi se zgodilo, če bi naši otroci vsak dan jedli jajca (ali če smo).
Pojasnilo izhaja iz nedavno objavljene študije Metabolizma, v kateri so mislili enako, poglejte, kaj se zgodi na kratek rok, če ljudje vsak dan jemljejo jajca.
Kako so naredili študijo
Za izvedbo študije sta bili narejeni dve randomizirani skupini s 37 ljudmi. Ena od skupin je morala jesti tri cela jajca vsak dan, s svojim rumenjakom in belim (tri jajca na dan !!) in drugo skupino tri jase na dan, torej izogibanje jemanju rumenjakov.
OglaševanjeObe skupini sta sledili zmerni prehrani ogljikovih hidratov in omejitev ni bilo. Člani obeh skupin so lahko jedli prosto, pri čemer so edini pokazatelji, da jedo cela ali samo prozorna jajca.
Kakšni so bili rezultati
Po treh mesecih na omenjeni dieti celotna jajčna skupina je skupaj vzela približno 250 jajc, druga skupina pa približno 250 jasnih. Glede na tolikšno količino zaužitih jajčec v treh mesecih bi jih moralo vsaj eno doživeti srčni infarkt ali imeti holesterol v oblakih. Vendar so rezultati pokazali naslednje:
- Izguba teže: Obe skupini sta v povprečju izgubili 4%.
- Skupni holesterol: V obeh primerih ni bilo bistvenih sprememb, se pravi, da nihče ni sprožil holesterola skozi vse pore svojega telesa.
- LDL holesterol (slab): V obeh primerih ni bistvenih sprememb (logika nam pove, da bi se moral zvišati in še veliko).
- HDL holesterol (dober): Tisti, ki so vzeli cela jajca povečan dober holesterol za 16%. Pri tistih, ki so jemali samo jasno, se je 10% povečalo.
- Trigliceridi: Pri skupini 250 celih jajc se je njihova raven trigliceridov zmanjšala za 30%. V skupini, ki je jasno povedala, se je zmanjšala za 20%.
- Razmerje LDL / HDL (bolje, nižje): pri celih jajcih je šlo od 2,5 do 2,1. Z belimi od 2,6 do 2,4.
- Raven inzulina: V jajčni skupini se je nivo insulina znižal za 20%, v jajčni skupini pa za 15%.
- Ne delci VLDL (manj je bolje): V celotni skupini jajc zmanjšali za skoraj 20%. V jasni skupini ni bilo sprememb.
- Ne HDL delci: V obeh primerih ni bistvenih sprememb.
Sklepi
No, iste, ki jih boste dobili ob branju teh rezultatov. Pa ne samo jajca niso slaba, a zdi se, da je njihova poraba več kot priporočljiva. Res je, da gre za rezultate ene same študije, ki jo danes komentiramo, vendar obstaja še veliko več, ki že nekaj časa kažejo, da je dejstvo, da je jajce slabo za zdravje, videti kot mit. Težava je v tem, da je slab ugled zelo hiter in da je treba narediti veliko dela, da dobimo dobro podobo do ene najbolj uravnotežene beljakovinske hrane za naše otroke (in za nas).
