Paella je verjetno ena najbolj znanih jedi pri nas. V mnogih hišah se družine zberejo okoli te tradicionalne jedi in ta dan oče, zet ali kateri koli drug član hiše kuha, ki poskušajo dokazati svoje spretnosti kot kuhinje. Da bi olajšali nalogo tistim, ki tega recepta ne obvladajo, vas bomo danes naučili, kako pripraviti a preprosta piščančja in zajčja paella Zaradi tega boste naslednjič videti kot kralji.
Biti spoštljiv s tradicionalnim receptom valencanske paelle, za ta recept bomo uporabili piščanca in zajca, a še en dan, če želite, se lahko razveselite z receptom za zelenjavno paello ali z drugim tradicionalnim rižem, ki ga želite.
Sestavine za 6 oseb
- 700 g bučnega riža, 1 strok česna, 1/2 piščanca, 1/4 zajca, 1/4 kilograma stročji fižol, 1 zelena paprika, 1 zelo zrel paradižnik, sol, paprika, žafran in če jih lahko dobite, 15 -20 ploščatega belega fižola (garrofó), vode ali piščančje juhe
Kako narediti preprosto piščančjo in zajčjo paello
Začnemo pripravljati omako za katero so strok česna, zelo sesekljan poper, piščanec, zajec, fižol in garrofo ocvremo v obilnem olju, začinimo vse z nekaj ščepci soli.
Dodamo pol čajne žličke paprike in paradižnik, narezan na zelo majhne koščke, vse popražimo, dokler koščki mesa ne pobarvajo. Običajno je takrat dodajte vodo in pustite, da vre 15 minut da dobimo okusno juho, v kateri bomo kasneje skuhali riž. Izračunati morate, da imate po kuhanju približno trikrat večjo količino riža, tako da paella ostane na mestu.
Če namesto vode uporabljate piščančjo juho, ki ste jo pripravili vnaprej, lahko dodate riž z žafranom, ga razmažete po sestavinah in nato dodate juho, (merite trikrat večjo količino uporabljenega riža). Ko se začne kuhati, morate zapustiti paello ne da bi mešali večkrat in se tresli in prijeli za ročaje.
Ne glede na to ali z vodo ali juho, je treba riž kuhati približno 18 do 20 minut, običajno pa je, da prvih 8 kuhamo na močni vročini in nato še 8 ali 10 na počasnem ognju. Ko ta čas mine, tudi če je v paelli ostalo nekaj tekočine, izklopite toploto in pokrijte s krpo, preden ga postrežemo, počivaj še deset minut.
Čas obdelave | 60 minut
Težavnost | Polovica
Degustacija
Za uživanje v dobri piščančji in zajčji paelli, najbolje je imeti veliko prijateljev in družine, s katerimi bi ga lahko delili, saj je ta recept bogatejši, če ga sprejmejo v družbi. Paella bo ugajala mladim in starim in zagotovo vam bo s tem receptom uspelo.
