Danes bomo pripravili okusen recept, ki ga boste kot družina uživali v katerem koli dnevu božičnih praznikov in vam pomagali, da se razmastite od toliko pečenk in receptov za meso, ki so običajni v teh datumih. To je a Božična ribja juha in mehkužci.
Ribje in morske juhe so klasične božične jedi. Prijatelji me pogosto sprašujejo, kako jih narediti tako, da so bogati, aromatizirani, polni telesa, vredni sprejemanja za družinsko mizo in zato vas tukaj želim dati moj recept, tisti od doma, tisti, ki ne mine, tako da to storite in uživate v nekem dnevu teh praznikov.
Sestavine za 4 do 6 porcij
- Zanj ribji fumet: Ostrižnice in ribje glave, vejica peteršilja, por in korenje.
- Za obogati: Juha za odpiranje 12 školjk in peščica pikic
- Za sofrito: 1 čebula, 1 paradižnik, 1 poper (neobvezno)
- Za spotike, vsi mehkužci, ki smo jih skuhali, nekaj osličnih lokvic, nekaj kozic in nekaj sesekljanega drobnjaka
Kako narediti božično ribjo juho
Pripravimo si a stalež bele ribe ali fumet kuhanje ribjih glav in ostrg v vodi z narezanim korenčkom in porom ter vejico peteršilja, ki jih na nizki vročini dušimo 35 minut. Ko končamo, juho dodamo.
Medtem pripravimo drugo juho odpremo školjke in čičerke da se bomo umaknili, ko se bodo odprli, in jih nato uporabili kot izlete. Izkoristimo in odstranjujemo lupine školjk. Kuhano juho dobro odcedimo in dodamo prejšnji juhi.
Za sofrito, čebulo, paradižnik in poper dobro nasekljajte in pustite, da se kuhajo v ponvi z malo ekstra deviškega oljčnega olja. Ko je končano in je skoraj kot zelenjavni pire, dodamo kozice in pustimo, da spremenijo barvo, tako da jih odstranimo takrat.
Na omako dodajte šop vina ali žganja in pustite, da izhlapi. Takrat dodamo ribje zaloge in mehkužce in pustimo, da se a vremo 10 minut. Po tem času dodamo ribje rezance, tako da se kuhajo v preostali vročini, ne da bi se izsušile in izklopijo toploto.
Nato juho odcedimo in dodamo ostalo potovanje, ki smo si ga rezervirali z izjemo kozic, ki jih nabrizgamo na nabodala, da bodo na vsakem krožniku služili kot okras.
Čas obdelave | 1 ura Težavnost | Preprosto
Čas obdelave | 1 ura Težavnost | Preprosto
Degustacija
Tole Recept za božično ribjo juho Zelo dobro je v tistih dneh med navedenimi datumi in zelo dobro je, da se družinska večerja odpočije od drugih bolj maščobnih in kaloričnih jedi, ki nas nasitijo. Dobra možnost, ki ne odvrne njegovega odličnega okusa s preostalimi božičnimi recepti.
