V posebnem poglavju o hranjenju dojenčkov nadaljujemo hranilnih snovi pri hranjenju dojenčkov. Včasih ne vemo zelo dobro, v katero skupino pripada vsako živilo in funkcijo, ki jo opravlja, da imajo naši otroci zdrav razvoj, zato bomo govorili o vsem, kar je treba vedeti o tem ogljikovi hidrati, beljakovine, vitamini in minerali.
Vsaka vrsta hrane pokriva osnovne potrebe v otroštvu in pomembno je zagotoviti vse skupine, ne le za spodbujanje zdrave rasti otrok, temveč tudi za preprečevanje prihodnjih bolezni.
Beljakovine pri hranjenju dojenčkov
Začnemo z beljakovinami, ki so potrebne za rast in so nujno potrebne za življenje. Nenazadnje njegovo ime prihaja iz grščine protos, kar pomeni prvo. So bistvenega pomena za a pravilno delovanje celic in so odgovorni za tvorijo protitelesa ki ščitijo telo pred okužbami.
Pri otrocih je pomembnejši kot pri odraslih vnos beljakovin, saj so v stalni rasti in jih uporabljajo izdelava novih tkiv in povečanje telesne mase.
Beljakovine so sestavljene iz aminokislin, od katerih je osem bistvenih, kar pomeni, da jih telo ne more narediti samo, in jih je treba zaužiti.
Razvrščamo jih v dve vrsti:
Beljakovine živalskega izvora: najdemo jih v mesu (krava, prašič, jagnjetina, zajec itd.), perutnini (piščanec, puran, raca itd.), jajcih, ribah, školjkah in mehkužcih. Klobase, ki izhajajo iz mesnih izdelkov, vsebujejo tudi živalske beljakovine, hkrati pa vsebujejo velik delež nasičenih maščob.
Beljakovine rastlinskega izvora: Najdemo jih v stročnicah (leča, čičerika, fižol, soja) in v oreščkih (oreščki, lešniki, mandlji).
65% vnosa beljakovin naj bo živalskega izvora, preostanek pa rastlinskega izvora.
Beljakovine so sicer potrebne, vendar v ustrezni meri. Morajo domnevati med 10% in 15% prehraneToda resnica je, da dojenčki in otroci zaužijejo preveč beljakovin, zaradi česar so jetra in ledvice preobremenjene s hrano, ki je ne morejo predelati.
Ne-asimilirani proteini se pretvorijo v maščobe, ki se shranijo kot adipoziti, kar daje prednost debelosti in drugim boleznim.
WHO in Odbor za prehrano Ameriške akademije za medicino (Odbor za prehrano in prehrano) priporočata uživanje 1,6 g / kg / dan beljakovin ali 20 g / dan pri dojenčkih med 6. in 12. mesecem in ocenjuje se, da lahko uživajo približno 30 g / dan.
Otroci vmes 2 in 5 let, ki potrebujejo še manj beljakovin kot dojenčki, ker jim ni treba več toliko rasti (potrebujejo 14,5 in 16 gramov beljakovin na dan) jemljete najmanj 65 gramov dnevno.
Otroci vmes 6 in 9 let, ki potrebujejo dnevno približno pribl 19 gramov Jemljejo približno 77 gramov (več kot trikrat).
Ogljikovi hidrati, telesni bencin
Ogljikovi hidrati zagotavljajo energijo. V notranjosti telesa postanejo glukoza, sladkor, ki ga potrebujejo vse telesne celice. Ker so "opečeni", zagotavljajo energijo, potrebno za izvajanje vsakodnevnih dejavnosti, zato morajo biti vedno prisotne pri zdravem zajtrku.
Prispevati morajo polovica kalorij Uživajo jih dnevno.
Najbolj zdravi so znani kot zapleteni ogljikovi hidrati, ki se imenujejo škrobi in jih najdemo v žitnih zrnih, kot so pšenica, riž, rž, koruza in v gomoljih, kot je krompir.
Ogljikove hidrate najdemo tudi v njihovih derivatih, kot so kruh, makaroni, rezanci itd., Vedno bolje polnozrnate, ker vsebujejo otrobe in žitne vlaknine. Po drugi strani pa se pri rafiniranih vlakninah izloči.
Znan kot preprosti ogljikovi hidrati to so sladkor in saharoza, ki se v prehrambeni industriji uporabljajo v izdelkih, kot so sladkarije, bomboni, žemljice, marmelade, torte itd., ki se jim morate izogibati.
Po drugi strani so ogljikovi hidrati z malo maščob in so bogati z minerali in vitamini, zlasti skupine B. Vsebujejo beljakovine nizke kakovosti, če pa stročnice (riž, čičerika, leča, grah itd.) Kombiniramo z žiti na primer riž ali testenine, dobimo krožnik s visokokakovostnimi beljakovinami, podoben tistemu, ki ga dobimo iz krožnika mesa ali rib.
Vitamini v otroški prehrani
Vitamini so naravne snovi, ki jih najdemo v hrani in so nujno potrebni za rast, saj delujejo kot regulatorji v presnovnih procesih organizma.
Ustrezno zalogo vitaminov dosežemo s pestro prehrano in v osnovi s porabo sadje in zelenjava.
Vitamin A: potreben za vid in rast, prisoten v polnomastnem mleku, mesu, jetrih, jajčnem rumenjaku, zelenjavi, sadju in zelenjavi, zlasti tistih rumene in oranžne barve, kot so buče, korenje, melone, marelice, koruza itd. Tudi v zeleni listnati zelenjavi, kot so zelena solata, konzerva, špinača itd.
Vitamini skupine B: potrebno za presnovo, prisotno v mesu, zelenjavi, žitih in sadju.
Vitamin C: prisotno v vsem svežem sadju, zlasti pomarančah, limonah, grenivkah, jagodah, malinah, kiviju, pa tudi zelenjavi, kot so brokoli, cvetača, brstični ohrovt, paradižnik in zelena listnata zelenjava.
Vitamin D: lahko ga zaužijemo v hrani ali nastane na koži zaradi delovanja sončne svetlobe. Potrebno je pritrditi kalcij v kosteh in mineralizirati okostje. Najdemo ga v mesu, ribah, zlasti maščobi in jajcu.
Vitamin E: Je naravni antioksidant, ki ščiti pred staranjem in razgradnjo tkiva. Najdemo ga v polnozrnatih žitih, olivnem olju, sončničnem olju, mandljih, zeleni listnati zelenjavi (zelena solata, špinača, eskarola itd.).
Vitamin K: potrebno za procese strjevanja krvi in tvorbe rdečih krvnih celic. Najdemo ga v zeleni listnati zelenjavi, temnejši je list, več vitamina K vsebuje. Tudi v brokoliju, zelju in brstičnem ohrovtu, rastlinskih oljih, mleku in mesu.
Minerali, pomembno dopolnilo
Najpomembnejši minerali za rast so železo, kalcij in jod. Obstajajo tudi drugi, kot so cink, fosfor, jod itd.
Železo Potreben je za nastanek krvi. Ko se zraste, se količina krvi povečuje, zato mora biti vaš vnos železa večji kot pri odraslih. Najdemo ga v pustem mesu, zlasti jetrih, stročnicah, jajčnem rumenjaku, sadju, oreščkih in žitih za zajtrk.
Kalcij Ključnega pomena je za oblikovanje okostja, zato je uživanje hrane, bogate s kalcijem, nujno pri otrocih v polni rasti. Najdemo ga predvsem v mleku in mlečnih izdelkih, kot so sir, jogurt. Tudi v mehkužcih (školjke in hobotnice), morskih sadežih (kozice in kozice), zelenjavi, kot so grah, soja, špinača, zelje in mandeljni, lešniki in sezamova semena.
Jod Je bistven mineral za razvoj in rast otroka ter za uravnavanje pomembnih funkcij, kot sta srčni utrip ali telesna temperatura. Prisoten je v ribah, školjkah, morskih algah, špargljih.
Kot vidite, eno raznoliko hranjenje dojenčkov zagotoviti vse hranilnih snovi da otrok mora zrasti zdravo. Ogljikovi hidrati, beljakovine, vitamini in minerali gre za živila, ki jih v otroškem meniju ne sme manjkati, ker ima vsako bistveno funkcijo.
